Агбалян Татьяна - Рецепты

  • 08.05.10 21:06

Автор: Агбалян Татьяна

Здраствуйте увожаемые учередители конкурса! Хочу поделиться с вами несколькими рецептами безглютеновых блюд которые любит моя четырехлетняя доченька Сюзанночка.


Бисквитный рулет с абрикосовым повидлом

Тесто: 2 яйца, 3 стол. ложки с горкой сахарного песка, 3 стол. ложки с горкой муки безглютеновой комп," Диета Вита", ванилин. начинка: абрикосовое ( или др. густое) повидло или джем.

Приготовление теста: яйца взбиваем миксером на большой скорости до пены добовляя небольшими порциями сахар, все взбиваем до крепкой пены, потом подмешиваем безглютеновую муку перемешивая аккуратно ложкой до однородной массы добовляем ванилин. главное все делать быстро чтобы в тесте пузирьки белка взбитого не осели!

Виливаем тесто в предварительно приготовленную небольшую по диаметру (ок.25на25см.) форму, смазанную и выстланую пекарской бумагой. Ставим в предварительно разогретую духовку на средний огонь, приблизительно на 7-10 минут. Выпекаем до золотистого цвета.Вынимаем и пока бысквит горячий быстро смазываем поверхность повидлом и сворачиваем в рулет. Завернем рулетик в поелетилен или в чистое кухонное полотенце на 5 минут, рулет становится очень мягким и нежным. Сверху посыпать сахорной пудрой.

 

Армянская халва

100 грамм сливочного масла, 
300 гр. сахарного песка, 
7 столовых ложек безглютеновой муки комп. "Диета Вита", 
ванилин

Приготовление: Масло растопить в маленькой сковороде на медленном огне, в кипящее масло подмешиваем муку постоянно мешаем ложкой томим пока не станит золотистым цветом (мин. 10)

Снимаем с огня и даем немного остыть до комнатной температуры, в остывшую смесь добовляем сахар, все тщательно перетереть ложкой, добовляем ванилин. Вылаживаем в тарелочку и разравниваем сверху ножом.

Даем остыть. Перед подачей нарезать ромбиками. Очень полезное и сытное лакомство, особенно для детишек!

 

Медовый тортик
(наши детки заслуживают, того, чтобы мы их баловали вкусными блюдами!)

Тесто: 2 яйца, 200 гр. сахара, 2 стол. ложки сливочного масла(или маргарина) 1 стол. ложка меда, 0,5 чайной ложечки соды; 1 стакан безглютеновой муки.

Крем: 1 стакан молока, 0,5 стакана сахара, 1.5 столовых ложек безглютеновой муки, ванилин, 100 граммов сливочного масла. Глазурь: 4 стол. ложек молока, 3 стол. ложки сахара и 1,5 стол. ложек какао, 1 ч. ложка слив. масла.

Приготовление: На паровую баню поместить костюльку с слегка взбитыми яйцами и сахаром, туда же добовляем сливочное масло, мед и сода, все постоянно помешиваем на паровой бане около 15 минут до изменения цвета до золотисто темного, пока ето все на огне понемногу добовляем муку постоянно помешиваем минут 7, пока не получется у нас однородноя, вязкое тесто, даем полностю остыть, на посыпаний стол мукой вылаживаем остывшее тесто, немного вымешиваем руками, делим на кусочки и раскатываем тонкие коржи, выпекаем в разогретой духовке до золотистого цвета, пекутся коржи очень быстро, предварительно хорошо посыпать протвинь мукой, чтобы кожи не прилипли.

Приготовление крема: В кастрюльку вливаем молоко, добовляем сахар, муку хорошо перемешиваем чтобы не было комочков до однородного состоянния, ставим на медленный огонь и варим до кипения и даем покипеть еще пару минут, получается масса похожа на густой кисель, даем остыть. Взбиваем остывший крем со сливочным маслом комнатной температуры, добовляем ванилин.

Смазываем коржи кремом, сверху поливаем глазурью.

Приготовление глазури: смешиваем какао порошок с сахаром, добовляем молоко, ставим на медленный огонь и варим мин. 5, добавляем ложечку сливочного масла, снимаем с огня и остужаем.

 

"Именниный торт"

Тесто: 3 яйца; 5 стол. ложек сахара; 5 стол. ложек безглютеновой муки, ванилин Крем: 100 гр. сливочного масла, 5 стол. ложек варенной сгущенки, ванилин.

Приготовление теста: В чистой и сухой кастрюльке взбиваем яички с сахаром миксером на большой скорости до густой пены, осторожно ложкой с низу вверх подмешиваем муку и ванилин, быстро вылаживаем тесто в приготовленную с пекарской бумагой и смазанную слегка маслом круглую небольшую форму. Выпекаем в разогретой духовке минут 15, перед тем как вынуть из духовки дать постоять в выключенной духовке мин. 5; остудить, разрезать корж пополам и смазать кремом по бокам и сверху, украсить по желанию кокосовой стружкой.

Приготовление крема: Взбивать размягченное масло с сгущенным молоком до однородного состояния и добовляем ваниль.